在線下商超及線上電商平臺，“刀嘜”食用油都以出眾的的外觀、品質，占據了越來越多的排面與流量。“刀嘜”的花生油與玉米油都賣得不錯，躋身高端食用油品牌陣營。

9月1日，“刀嘜”所屬的南順(香港)有限公司發布了最新財務年報，從中可以更多視角窺見行業的當下，以及“刀嘜”油的應對之道。

南順（411）是港交所上市公司，總部位于香港。不過南順的業務并不局限于港澳市場，在廣東深圳、江蘇常州等地建有油脂廠、面粉廠等，約85%的收入來自大陸核心市場。

南順的業務包括食品和家居護理兩大板塊，旗下品牌包括“刀嘜”、“紅燈”食用油，還有“金像”、“美玫”面粉以及“斧頭牌”洗潔精等，都在香港家喻戶曉。隨著南順近年對市場渠道的拓展，產品認可度在大陸市場逐步提升，“刀嘜”亦從華南地區擴張向華中、華北市場。

在2023財務年度（2022年7月1日-2023年6月30日），南順集團實現收入51.2億港元，同比下降16%；溢利（凈利潤）8500萬港元，同比下降67%。較之去年，毛利率下降2個百分點至17%。

收入減少的主要原因是食品分部銷量下滑及貨幣貶值，利潤減少則是因為不利的原材料成本，超過了價格調整力度及銷售組合的改善。

以油脂和面粉產品為主的食品業務收入為43.26億港元，經營溢利（凈利潤）5200萬港元，同比下滑81%。盈利減少是由于小麥及食用油原料成本上升、銷量下降及特種油脂業務產生虧損所致。

整個行業成本壓力及市場需求疲弱的情況下，市場競爭日益激烈，面粉及特種油脂業務均受到沖擊。

隨著注重預算的客戶購買價格較低產品，以求在市況疲軟之際削減成本，客戶挽留及滲透（尤其是高端市場）變得更加困難。2022年棕櫚油價格于年內大幅波動，令南順雪上加霜，為了維持市場份額及存貨周轉，公司須銷售高成本存貨，以致特種油脂業務產生虧損。

年報稱，過往一年，集團的食用油業務舉步維艱。原材料成本連續三年高企及上升，加上核心市場的市場需求萎縮，嚴重影響了在銷量與利潤保障之間取得最佳平衡的能力。

與通過降價來搶占市場份額的競爭對手相比，南順盡最大努力保持溢價定位，并利用有技巧的業務執行方案來盡量減輕市場價格不利對銷售的影響，并重視在中短期內加強品牌資產的重要性。

為應對壓力及不確定因素，南順專注于擁有更多控制的領域，加強對核心市場及線下渠道的關注，并推出可以為消費者帶來增量價值并加強“刀嘜”金裝系列品牌定位的新產品。

盡管競爭及成本挑戰持續存在，但南順看到了利用“刀嘜”的高端定位，向尚未開發的價格層級拓展，并在廣東玉米油及花生油市場中增加份額的機會。

南順持續通過各種針對性和策略性媒體促銷，包括戶外和線上廣告、店內銷售和包裝設計，借助名人效應（藝人蔡少芬代言品牌），以進一步提高對消費者的吸引力，實現與競爭對手的優質品牌差異化；并將繼續擴大年輕消費群體。

值得一提的是，刀嘜在產品推陳出新方面一直是市場先鋒，近一年來，逐步在香港及大陸市場創新推出擁有專利的可調節瓶蓋設計（詳見今日第二條推送），受到市場認可及歡迎。

由于食用油原材料成本可能出現穩定的早期跡象，南順計劃審慎地加強營銷計劃，以提升“刀嘜”于廣東及香港核心市場的品牌價值。

年報稱，盡管新財年將可能持續面臨挑戰，但南順仍看到能夠擴大及深入滲透的核心市場的機會。就此而言，管理層將專注于高端分部，以增強明確的競爭優勢或差異化優勢。

南順表示，面對瞬息萬變的市場和競爭格局，不僅需要保持定力，同時需要靈活地執行這些舉措。通過創新產品、擴大市場和客戶組合以及優化運營來加強業務根基，進一步鞏固市場地位，推動業務實現可持續增長。