當代商報

早起開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。

無論歲月如何變遷，無論時代如何改變，對于飲食男女而言，柴米油鹽總是不變的依戀。不同的是，因為科技的發展，人們的衣食住行變得更便捷，對生活需求標準更高。在社會發展的進程中，經濟得到高速發展的同時，我們也失去了很多。到了今天，對食品安全——特別是對糧和油的安全成為每個人心中的痛點。中國是個人口大國，每年消耗3600多萬噸食用油，而國內每年食用油的產量只有1100萬噸，大部分需要進口。作為世界四大木本油料之一的湖南油茶能否破解這一危局？湖南油茶發展現狀如何？前景怎樣？危機在哪？出路在哪？

12月11日，在湖南林業科學院五樓辦公室，記者對話湖南省油茶產業協會執行會長楊小胡，尋訪油茶發展軌跡，探討油茶發展思路，展望油茶發展未來。

對話人： 楊小胡，湖南省油茶產業協會執行會長，研究員，國家科技進步獎獲得者，榮獲“慶祝中華人民共和國成立70周年”紀念章。

湖南油茶產業居全國第一

記者：楊會長好，能否請您簡單介紹一下湖南油茶？

楊小胡：油茶是中國所特有的油料物種，茶油也是世界四大木本油料之一。油茶有著2300多年的栽培和利用歷史，由于其獨特的營養價值，被譽為“油中之王”。全球油茶產量95%以上來自中國，中國油茶將近一半來自湖南，油茶的種植面積、油茶產量、油茶產值、油茶科技水平均居全國首位。

記者：四個全國第一，具體表現在哪些方面？

楊小胡：到2018年年底，湖南油茶林總面積2111.1萬畝，茶油年產量26.2萬噸，產值達450億元，在全國占比35%到40%。

記者：您剛才談到科技水平也是居全國首位，這又從哪里體現出來呢？

楊小胡：關于油茶這個方面，湖南獲得4個科技進步獎，這在全國是絕無僅有的，而且還在我們林科院成立了國家油茶工程技術研究中心。9月25日，全國唯一的，被稱為中國油茶硅谷的中國油茶科創谷在湖南揭牌，這就充分說明了湖南油茶科技的領先地位。

將油茶產業列為重點工程

記者：在我的印象里，小時候吃茶油炒飯是一種美好的回憶，但都是各家各戶自給自足，沒有形成產業，湖南油茶從什么時候開始進入發展期的？

楊小胡：確切點說是2008年。2008年，全國油茶行業發展會在湖南召開，成為湖南油茶發展的契機。

記者：據了解，對于油茶產業的發展，省委省政府也提出了打造千億產業的要求？

楊小胡：國家林業局把發展糧油產業作為維護糧油安全、推進綠色發展、促進精準扶貧的重要舉措。今年5月，國家林業局聯合10部門印發了《林業產業發展“十三五”規劃》，將油茶產業發展工程列為全國林業產業11個重點工程之一。《規劃》明確指出，到2020年，油茶種值面積力爭達到7000萬畝，茶油產量達到1500萬噸。作為油茶中心產區的湖南省，先后出臺了《關于加強油茶產業發展的意見》《湖南油茶產業發展規劃(2018—2015年)》等文件，計劃到“十三五”末，油茶種植面積達到2200萬畝，茶油產量達到50萬噸，油茶產業產值突破1000億元。

記者：具體有什么舉措呢？

楊小胡：為貫徹落實黨的十九大和2018年中央一號、省委一號文件精神，大力實施鄉村振興戰略，省政府頒發了《關于深入推進農業“百千萬”工程促進產業興旺的意見》。《意見》中提出，全省將培育糧食、油料、蔬菜、水果、棉麻絲、茶葉、畜禽、水產、竹木、中藥材等十大特色產業鏈。到2020年，重點將油料、竹木、糧食加工、茶葉、蔬菜、棉麻絲等六大產業打造成千億產業。而茶油是湖南省首批重點打造的三大農產品供應品牌之一。

加快油茶國內市場培育

記者：剛才您講到目前湖南油茶產值好像是400多億元，和一千億還有較大的差距，那么湖南油茶的發展瓶頸在哪？

楊小胡：首先是市場沒有做起來，產業要發展，必須通過市場轉化為效益。市場的培育、宣傳、科普、品牌、外部環境都很重要。怎樣讓更多的人知道茶油是什么？吃茶油有什么好處？為什么要吃茶油？為什么交易不好，賣不掉？

記者：市場這個問題如何解決？

楊小胡：首先要有品牌意識。要提高知名度，讓全國人民都知道茶油是什么，有什么好處；其次，需要形成美譽度，建立忠誠度。我們的市場還處在初級階段，我們要先做好國內市場。在國內市場飽和之前，再推動茶油走向國外；再次，這個問題不是哪個企業哪個部門憑一己之力就可以解決的，需要政府、企業、社會協力解決。

記者：除此之外，還有別的瓶頸嗎？

楊小胡：產業鏈不健全和人才稀缺是另外兩個制約油茶產業發展的瓶頸。僅僅停留在一瓶油上是不足以支撐起這個產業的。我們可以學習汽車行業。為什么汽車行業發展得這么好？因為一部汽車，拉動鋼鐵、橡膠、燃油的發展，涉及到150多個行業。

縱向完善橫向延伸產業鏈

記者：那么，您認為油茶產業鏈該如何延伸？

楊小胡：茶油除供食用外，還可潤發、調藥，其渣可制蠟燭和肥皂，也可作機油的代用品等等。比如化妝品、保健品、洗發水、沐浴露等甚至醫療、飛機用品。還需研發資金、科研團隊。這是縱向的。

記者：您的意思是還有橫向的？

楊小胡：是的。從橫向來看，從種樹、栽培、采摘、剝殼、物流等方面進行完善。縱向要完善，橫向要延伸。這個產業是個勞動密集型產業。比如茶子剝殼，三五百斤，像過去一樣一家人圍坐在一起幾個晚上干完了，如果是三五噸，三五萬斤呢？需要多少人力？都需要專門的人來做。不能脫節，而現在這條線是斷的。就拿茶子從山里拖出來，如果靠老百姓肩挑手推是無法滿足產業要求的。

吃上高品質油指日可待

記者：還有別的瓶頸嗎？

楊小胡：有。那就是缺人，缺技術人才。延伸產業鏈也好，搞好市場也好，都需要人，需要人才。

記者：看來油茶發展任重道遠啊。請您談談湖南油茶發展的前景。

楊小胡：在我國油市已被“洋油”主宰的形勢下，大力發展木本食油是確保城鄉百姓長期安全吃油最為理想的選擇。花生油、菜籽油大部分都是進口，轉基因問題一直讓人們憂心忡忡。我們的糧食、油要掌護在自己手上，糧、油安全已上升到一種戰略高度，國家和省政府高度重視。油茶是一個朝陽產業，是一個大健康產業。茶油的優勢擺在那里，它被稱為血管的清道夫。隨著工藝上的不斷進化，讓得油率提高了，綜合品質提高了，當然經濟效益也提高了。所以，油茶的市場潛力巨大，前景十分廣闊。但是如何打通從產品到消費者之間的通道，是一個重要問題。我們要有信心、有希望，但是希望和信心是建立在有正確的方向、配套相關的措施以及我們持久的堅持上的。農業產業抓品牌不是一揮而就的，需要堅持，要有定力。既然目標和方向是對的，那么我們主要要改進的就是方法和措施。除了科技創新、培育人才，還有堅持。我相信，只要我們共同努力，讓老百姓吃上真正放心的高品質的油指日可待。