作為老百姓一日三餐的必需品，“食用油”在中國家庭的地位舉足輕重。在更加重視生活品質的今天，怎樣吃“油”更健康，備受消費者關注。想選一款香味濃、營養高、油煙少的“食用油”？不妨試試咱信賴的老牌“新作”--魯花“低芥酸”濃香菜籽油。據天貓、京東“雙11”銷售數據顯示，魯花推出的“芥酸低、香味濃”為賣點的菜籽油在雙11當天，分別奪得天貓、京東同品類銷售冠軍！受到網民熱捧。

菜籽油大家比較熟悉，“低芥酸”卻有些陌生。殊不知，“芥酸”里面的學問大著呢！傳統油菜籽中，芥酸和硫代葡萄糖苷硫甙含量較高，其中芥酸含量為20% ~ 60%，俗稱“高芥酸油菜籽”。高含量的芥酸可以誘發心肌脂肪堆積、充血性心力衰竭等疾病[1-2]。為保障公眾健康，近年來，政府有關部門一直在積極倡導雙低油菜籽的科研、種植與推廣。

由低芥酸油菜籽壓榨出的油，就是我們常說的“低芥酸菜籽油”。正是這種低芥酸菜籽油，在國際上被稱為“健康的食用植物油”[3-4]。美國FDA認定其為安全食用油，并在2006年發出倡導，每天吃19g低芥酸菜籽油，顯著降低心血管疾病風險；2010年法國建議每天攝入1 ~ 3勺雙低菜籽油，可增加a-亞麻酸的攝入量，以保持身體健康[5]。

那怎樣的菜籽油才稱得上“低芥酸”呢？目前菜籽油國家標準要求，芥酸含量低于3%的菜籽油可稱為低芥酸菜籽油。世界衛生組織和聯合國糧農組織，對低芥酸菜籽油的要求是芥酸含量為2%以下。美國FDA對低芥酸菜籽油的要求也是芥酸含量不得高于2%。而“魯花低芥酸濃香菜籽油”也明確標注“芥酸含量低于2%”。

業內人士認為，雙低菜籽油對人體健康好處多多，但由于低芥酸菜籽油在我國規模化生產只是近十幾年來的成果，所以盡管科研人士在竭力宣傳，知道其好處的老百姓卻并不多。

中國農業科學院油料作物研究所等發表的題為《雙低菜籽油營養功能研究進展》的內容顯示，雙低油菜籽具有降低人體總膽固醇及有害膽固醇，但不降低對人體有益的膽固醇；提高胰島素敏感性和耐糖性；預防缺血性中風；促進嬰幼兒大腦發育；防治神經系統紊亂；降低纖維蛋白原益于老年人健康；有助于減肥保護肌肉等營養功能，是營養健康的優質食用植物油[5]。

然而，也有部分消費者認為，低芥酸菜籽油雖好，但芥香味不足，不如高芥酸菜籽油香。因此為了追求口感，還是會選購傳統的高芥酸菜籽油。如何讓低芥酸菜籽油在保證“營養健康”的同時，兼顧“濃香美味”呢？這在一段時間內成為困擾行業內的難題。

然而以“追求品質而不斷進行科技創新”著稱的魯花集團，經過3年多的科技攻關，采用曾榮獲國家科學技術進步獎的“5S壓榨工藝”中獨特的生香、留香技術，解決了這一難題，給營養健康的低芥酸菜籽油又賦予了香氣濃郁的美味，更好地滿足了消費者對“色、香、味”飲食文化的追求。

秉承“絕不讓消費者食用一滴不利于健康的油”這一品質承諾，魯花低芥酸濃香菜籽油的問世，為消費者的餐桌又增添了“美味”“健康”新體驗。

喜歡食用菜籽油的你家，“get”到了嗎？

參考文獻

[1] Food and Drug Administration.Food for human consumption:Direct food substances affirmed as generally recognized as safe [M].2010:21-23

[2] Knutsen HK ,et al. Erucic acid in feed and food [J].Efsa Journal,2016,14(11):4593

[3] Yang M ,et al. Minor components and oxidative  stability of cold-pressed oil from rapeseed cultivates in China [J] . Jour-nal of Food Composition & Analysis , 2013,29 (1):1-9.

[4] 李殿榮，陳文杰，于修竹，等. 雙低菜籽油的保健作用與高含油量優質油菜育種及高效益思考[J].中國油料作物學報，2016,8 (6)：850-854.

[5] 楊瑞楠，張良曉，毛勁，等. 雙低菜籽油營養功能研究進展[J].中國食物與營養雜志  2018,24 (11):58-61