紅網

道道全生產車間。

道道全廠區。

我們到超市買菜籽油，瓶身會標注加工方式——壓榨或者浸出。盡管看起來只有簡單的兩種方式，但是一滴油所蘊含的科技含量卻并不簡單。“現在提倡食用油的適度加工，過度加工會導致脂溶性營養成分的損失。”今天下午，“洞庭魚米香，湖南好糧油”——高質量發展的湖南糧食產業“媒體三湘行”采訪團來到道道全糧油股份有限公司。公司副總經理兼規劃發展研究院院長包李林日前接受采訪時說，為了把握好“度”，他們每年投入巨大的科研成本，讓每一滴油一步步變得更健康、更營養。

甾醇是廣泛存在于生物體內的一種重要的天然活性物質，具有預防心血管系統疾病、抑制腫瘤、促進新陳代謝、調節激素水平的作用。傳統的加工方式，讓菜籽油中的植物甾醇在加工過程中大量流失。隨著消費者對于健康的需求越來越高，如何更多地保留油菜籽里面的營養物質成為湖南菜籽油加工行業一直以來不斷探索的方向。

2018年8月開始，道道全開始研究將先進實用的精準控溫技術、酶法脫膠技術應用于濃香菜籽油的生產中。這兩項技術應用于生產，既能夠去除毛油中的雜質和有害成分，又能有效保留菜籽油產品中VE、甾醇等活性營養成分。經過近1年的攻關，2019年5月道道全植物甾醇菜籽油面市了。

保留活性營養成分只是加工中的一道工藝。菜籽油生產需要經過六脫工藝——脫色、脫水、脫酸、脫膠、脫臭、脫蠟，每個工藝后面都有著各種專利技術做支撐。目前，道道全取得發明專利3項，實用新型專利4項。

科技推動企業不斷發展。道道全已經建立了產學研平臺4個，既有工程技術中心，又有國家級農業油菜籽加工分中心，并與湖南農業大學、武漢輕工大學、江南大學等多所高校合作，每年科研投資達2000多萬元。

科技為企業帶來發展紅利。2008年冬天，中國遭遇冰災。道道全憑著菜籽油快速冷凍脫蠟技術，在低溫下產品不渾濁，油質依然清澈而在市場上脫穎而出。隨著研發不斷深入，專有技術越來越多，他們先后不斷向市場推出風味菜籽油、功能菜籽油等新產品，受到消費者青睞。2019年銷售額比2016年增長了近一倍，達到41億元。預計明年，隨著眾多項目的落成投產，銷售額會達到百億元。

湖南菜籽油行業科研發展碩果累累。近兩年來，金健植物油有限公司科研投入1094萬元，“深山小果小榨濃香”山茶油、濃香菜籽油增香提質等產品和項目獲得國內外大獎；長康綠態壓榨菜籽等一大批科技含量高的新產品獲得消費者青睞。