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韓國關稅廳12日發布的進出口貿易統計數據顯示，高級食用油的代表產品“初榨橄欖油”去年的進口量為1.3992萬噸。該數據是2006年（1.5186萬噸）后時隔13年的最高歷史紀錄。據了解，近年來，韓國初榨橄欖油的進口量一直保持逐年遞增的趨勢。今年前8個月，初榨橄欖油的進口量已達到1.1075萬噸，同比增長26.5%。

有分析認為，受今年新冠疫情的影響，越來越多的人選擇居家用餐，今年的橄欖油進口量有望繼續攀升。

根據韓國農水產食品流通公社（aT）食品產業統計信息，2018年韓國國內食用油零售市場的規模約為3112億韓元（約合人民幣18億元），較2016年（3229億韓元）減少3.6%左右。其中芥花籽油（35.7%）和大豆油（23%）占據了韓國食用油市場的半壁江山。aT分析認為，隨著韓國簡便餐食和在外就餐消費的擴大，家庭內食用油的使用出現減少趨勢。同時，烹調過程中少油的健康意識的普及和空氣炸鍋的熱銷也對食用油的消費產生影響。

在食用油市場規模出現縮減的情況下，橄欖油的消費仍呈現增加趨勢。2016年至2018年間，橄欖油在零售市場的銷售額分別為448億韓元、463億韓元和487億韓元，其在韓國國內食用油零售市場所占份額也從13.9%（2016年）擴大至15.7%（2018年）。aT表示，雖然食用油市場整體處于下落趨勢，但沙拉和意大利面消費的增加促進了橄欖油、牛油果油等其他類食用油的增加。從中可以看出，消費者已經出現按照油類原材料和烹調食物的不同，選擇不同油類產品的消費趨勢。

近來，牛油果油和松露油等高級食用油產品逐漸進入大眾消費者的視線。

根據aT對2018年至今食用油相關搜索詞的分析，牛油果油、松露油、橄欖油、MCT油以及火油（可以增加食物燒烤味道的辣椒油）等此前消費者較為生疏的產品用語在搜索榜單上均排名靠前。