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    降低高溫油脂中反式脂肪酸的方法

    2021-04-14
    摘要:

    本發明通過在油脂中添加一定含量的外源物質,既可以顯著提高食用油的抗氧化效果,又能降低油脂中的反式脂肪酸。

    國家農產品加工技術研發體系

    專利號 ZL2016109151434

    專利名稱  降低高溫油脂中反式脂肪酸的方法

    專利權所有人

    中國農業科學院農產品加工研究所

    專利簡介

    本發明公開了一種降低高溫油脂中反式脂肪酸的方法,包括:按照一定的加入順序將鼠尾草酸油、脂溶性茶多酚、L-抗壞血酸棕櫚酸酯和維生素E加入到植物油脂中,或者將鼠尾草酸油、脂溶性茶多酚、L-抗壞血酸棕櫚酸酯和維生素E混合后再加入到植物油脂中。

    本發明通過在油脂中添加一定含量的外源物質,既可以顯著提高食用油的抗氧化效果,又能降低油脂中的反式脂肪酸。



     
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