湖南日報

芝麻油是什么？假冒芝麻油有什么危害？消費者該如何選擇？湖南省市場監管局今日發布解讀與消費提示。

一、定義及標準規定情況

芝麻油又稱香油、麻油，是從芝麻中提煉出來的具有特殊香味的油脂，是日常生活中的調味佳品。《芝麻油》（GB/T 8233-2018）標準規定：芝麻油是以芝麻籽為原料制取的油脂，芝麻油中不得摻有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。

二、偽劣芝麻油的危害

如果按照規范的生產加工條件，將幾種符合食品安全標準的食用油品種，如大豆油、玉米油、棉籽油、芝麻油等調配，包裝成“香油”“芝麻油”等產品，不存在明確的食品安全風險。但是，河北廚友食用油有限公司生產的多批次芝麻油的黃曲霉毒素超標。黃曲霉毒素是一種強致癌物，并可以誘發急性或慢性肝損傷，長期食用黃曲霉毒素超標的食用油會對人體產生較大危害。

三、芝麻油選購注意事項

市場上常見的有芝麻油、麻油、芝麻調和油，其中芝麻調和油，是芝麻油和其他植物油脂調配制成，并非芝麻油。消費者選購芝麻油時，可通過“一看二聞三比價”來判斷。

一看。首先看顏色，純芝麻油呈淡紅色或橙紅色，機榨香油比小磨香油顏色淡，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色黑紅；其次看配料表，配料應為“芝麻”或“芝麻油”，不能是其他油料或其他品種植物油。配料表為芝麻油、玉米油、菜籽油和葵花籽油等油料種類的，屬于芝麻調和油，并非芝麻油。

二聞。純芝麻油香味濃郁純正，而芝麻調和油芝麻香味較淡；利用香精非法勾兌的芝麻調和油則具有較為刺激的異常香味。

三比價。純芝麻油價格較貴，一般在50元/kg左右，芝麻調和油價格則相對便宜。如果純芝麻油價格遠低于市場價，則有可能是芝麻調和油冒充或者香精勾兌的假芝麻油。

建議消費者在選購時，盡量到有食品經營許可證的正規售賣場所，購買持證生產企業生產的預包裝食用油產品，盡量不在流動攤點購買“現榨”“土榨”散裝芝麻油，同時要注意查看配料表、生產許可證等信息。