國家糧食和物資儲備局 安全倉儲與科技司
目前市場上的食用植物油產品有:大豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油、油茶籽油、米糠油、玉米油、芝麻油、紅花籽油、亞麻籽油、核桃油、葡萄籽油、橄欖油等等，只要符合國家衛生和質量標準的產品，品質就有保證，都是安全的食用油。
由于各種植物油的結構和營養成分不同，長期食用單一的植物油并不利于健康，定期更換食用油種類不僅能使營養更為均衡，從營養均衡的角度出發，不同品種換著吃才是科學合理的方法。
選擇油脂時
一看標簽。標簽上通常能直接看到食用油的品種、加工工藝、等級和是否使用轉基因原料等。
二看生產日期。一定選購在保質日期內的產品。
三看品牌。挑選時盡量選擇品牌、生產廠家信譽度比較好的產品。知名品牌一般都注重產品的全方位管理，相關部門對它的監控也更加到位。所以，這類產品就更加放心。
四看外觀。環境溫度20°℃以上時，食用植物油的外觀是清晰透明、不混濁、無沉淀、無懸浮物，如大豆油、菜籽油等。部分食用植物油的外觀有部分沉淀、有懸浮物(花生油、芝麻油等)，這都是正常的。
一定要根據自己家庭人口和消費量選擇食用植物油的包裝量，如：三口之家每天消費100毫升食用植物油，建議選擇不要超過1500毫升左右包裝量的產品。
因為產品的保質期限是以包裝容器的瓶口或桶口處封閉嚴實不泄漏、避光為前提的，當包裝打開以后，因接觸空氣產生氧化變質，使保質期縮短。
普通消費者在家里是無法判定油脂品質的，為了保證食用時的安全，建議盡量選擇小包裝油品。
