凱度消費者指數

受原材料的價格持續走高的影響，各食用油廠商先后宣布食用植物油產品提價。

而另一方面，消費者對于食用油價格變化的敏感，使得食用油廠商陷入兩難的境地。

對于食用油廠商而言，以下兩個問題迫在眉睫：

1. 哪些產品會是下一個利潤增長點？

2. 這些產品的價格會受到哪些因素的驅動？

哪些產品會是下一個利潤增長點？

食用油是中式餐飲的 “剛需”，而單一的食用油種類已經無法滿足現代家庭的日常需要。

凱度消費者指數數據顯示，一年內（截至2021年8月13日的52周），每個家庭平均購買的油種數量會超過3種。

隨著消費升級需求的延展，消費者對具有差異化、具備功能性的產品有旺盛的需求。這也進一步推動了小眾油種的銷量增長。

凱度消費者指數數據顯示，過去一年，核桃油、山茶油等小眾油種的銷量增長了6%，減少了對主流油種的消費（銷量減少了4%）。相比較于主流油種存量市場競爭，小眾油種充滿了潛力。

產品的價格會受到哪些因素的驅動？

對于價格更高的小眾油種來說，相比于食用油整體，更需要一個明確的消費定位。研究發現，每一類小眾油種的人群偏好都截然不同。

以核桃油與山茶油為例：核桃油會更受到年輕有孩家庭的偏好，山茶油則更被空巢家庭喜愛。

目標人群指數：反映不同人群對該油種的偏好程度，數值越大則偏好程度越高。

核桃油的營養豐富且容易被消化吸收， 因此很多媽媽會在寶寶輔食里加入一勺核桃油，用于制作寶寶輔食。

而受中老年人喜愛的山茶油中含有的大量不飽和脂肪酸能降低血液中膽固醇的濃度，從而預防冠心病、高血壓等心腦血管疾病。

此外，不同的人群，又有著不同的價格敏感度，對小眾油種的定價與漲價幅度的接受程度也各不相同。

小眾油種的價格更容易受到食用油整體價格變化、新品的價格定位、促銷的力度變化等多方面影響。因此，了解環境變化中，產品最優價格點，以及量化各產品價格調整后的影響越加重要。

凱度消費者指數的價格彈性解決方案

凱度消費者指數的價格彈性解決方案，通過消費者真實的購買行為記錄，對整體市場環境進行動態模擬來幫助品牌找到不同產品的最優價格點。

凱度消費者指數的價格彈性解決方案

整體市場環境的模擬也能幫助品牌更明晰地量化市場上各產品價格調整后的影響。凱度消費者指數的價格彈性解決方案從人群、產品種類、渠道等各方面深入分析價格與銷量的關系，來幫助品牌更好的在產品價格上取得先機。

注釋：

小眾油種包含：山茶油、調味油、米糠油、亞麻籽油和核桃油等非常見油種。

大眾油種包含：葵花油、菜籽油、花生油、玉米油、芝麻油、大豆油、調和油以及橄欖油。