oilcn油訊

遠在天邊的俄烏沖突，掀起的蝴蝶效應卻近在眼前。

全球葵花油供應鏈遭重創，多國葵花油庫存告急，民眾紛紛搶購囤貨，葵花油身價暴漲。

缺貨恐非一時。隨著烏克蘭農田成為戰場，農業咨詢機構APK-Inform預測，今年烏克蘭的葵花籽收成可能暴跌42%。

為應對葵花油危機帶來的的短期和長期風險，商家紛紛尋找替代來源，同時也面臨多重考驗，比如調整配方，更改包裝標簽。

同時“換油”行動正在改變一些國家民眾的烹飪用油習慣，意外地為其他油品提供了新舞臺。

這一趨勢值得業界關注；中國的食用油市場，誰會有機會替代葵花油？

英 國

英國近70%的葵花籽油來自烏克蘭，是炸魚、薯條薯片等食品的關鍵原料。食品企業報告稱，英國的葵花油供應可能在幾周內耗盡，一些企業已經遇到嚴重困難。

有食品生產商緊急用精煉菜籽油代替葵花籽油，甚至來不及更改標簽和包裝。

3月24日，英國食品監管機構食品標準局(FSA)為此舉開了綠燈，發布的消費者建議稱：

“一些標稱含有葵花籽油的食品可能含有精煉菜籽油。發生這種情況是因為烏克蘭沖突，葵花油采購越來越困難。”

FSA同時發布了用精煉菜籽油替代葵花籽油的快速風險評估，稱風險是“罕見的”和“輕微的”。通常，FSA禁止食品配方替代以防止過敏反應。

英國一家名為“冰島”Iceland的連鎖超市則宣布重新啟用棕櫚油，此前這家連鎖超市曾經因環保問題，發起對于棕櫚油的抵制。

超市總經理表示：“鑒于當前國際局勢，如果不恢復使用棕櫚油，那么我們就只能將冰箱里或貨架上的所有吃的全部清空，包括冷凍薯片和土豆類食品。”

西班牙

西班牙是全球第5大葵花油進口國。葵花油在西班牙食品業應用廣泛，餐飲業、糖果點心制造業、海鮮與魚罐頭制造業，都高度依賴葵花油。一般民眾的廚房里，也會備有一瓶葵花油，用作油炸食物。

面對供應短缺之憂，當地政府和食品行業協會鼓勵人們使用本地橄欖油替代進口葵花油。

西班牙的橄欖油產量位居世界之冠，有“橄欖油王國”的美名，超過三成出口到海外，供應充足。

不過對于一些食品行業來說，橄欖油并不能完全替代葵花籽油。有糕點生產商表示，橄欖油的味道過于濃烈，并不適合用在烘焙上，成本更高也會讓顧客望而卻步。

有的食品廠商在研究玉米油或椰子油替代，但西班牙還沒有穩定的供應。

印 度

印度每年要進口近250萬噸葵花籽油，其中約70%來自烏克蘭，20%來自俄羅斯，其余來自阿根廷等國。

烏克蘭葵花油供應中斷后，印度轉向從俄羅斯和阿根挺進口葵花油，但仍不能完全解決短缺問題。

印度包裝油領導品牌“Fortune”所屬的阿達尼豐益公司總裁稱，葵花油約占印度包裝油市場份額的15%；如果供應持續出現短缺，消費者將會轉向豆油、稻米油和棕櫚油。

印度溶劑萃取劑協會主席則表示，印度的食用油消費模式正在發生變化。葵花油的消費者多為印度的中產階層，現在花生油也被視為與葵花籽油一般的優質油，畢竟印度是世界第二大花生油生產國。

在印度南部地區，部分葵花油市場正在被花生油取代。

中 國

我國葵花籽油供應主要依靠進口，2021年總計進口約128萬噸，其中從烏克蘭進口約89萬噸，從俄羅斯進口36萬噸。

近年來我國小包裝葵花油市場增幅穩定，據專業機構在主要大中型城市調研，葵花油在消費者心中價值感最高的食用油排名中排名第三，僅次于橄欖油和花生油，遠超調和油和大豆油。

但如今兩大產地國風云突變，中短期內供應問題很難得到有效緩解，葵花油價格或將繼續處于高位或近年來的相對高位，交易量隨之下降，消費份額難以避免被其他油脂品種擠占。

葵花油是調和油的主要配方原料油之一，與葵花油有著高度替代的玉米油將會成為最佳選擇，搶占調和油市場的份額；在中高端小包裝油市場上，作為新興油種，玉米油、芥花油（雙低菜籽油）、稻米油等都將有機會填補葵花油的缺位。

不過，從另外一個視角來看，此次危機凸顯葵花油在國際食用油體系中的重要地位，如同一次史無前例的全球推廣，歐洲超市葵花油一瓶難求的搶購畫面刷屏社交網絡，但沒有人愿意看到這一幕的發生。

待硝煙散盡，葵花油仍將繼續完成其逆襲之路，終將迎來屬于它的黃金時代。