農業趣聞播報

我作為一個農業科技工作者，從2001年接觸油莎豆，推廣油莎豆，從一畝試驗地開始，研究、示范、推廣二十多年，從田間地頭開始，幾乎跑遍全國油莎豆所有種植地方，見證了油莎豆的風風雨雨，看到了種植戶的前赴后繼，進入油莎豆圈里的基本是有錢的不懂農業的，想尋求項目的、想轉行的，對農業只有概念上的了解，對農業技術在項目中學習，許多損失令人痛心。為了科普油莎豆知識出版了《油莎豆》一書，對油莎豆經常碰到的近一百個問題，做了解答。但對油莎豆為什么沒有發展起來的一些深層次問題和一些敏感問題，一直糾結著我是說與不說之間，因為有些話語可能直白，可能有的人不愛聽，但壓在心里也對不起良心和責任。

油莎豆從1953年引入我國栽培，至今已五十多年，為什么沒有發展起來的原因，將我的試驗、示范、推廣的經驗總結出來與油莎豆愛好者分享，不妥的請指正：

1、油莎豆是目前種植業中難度最高、風險最大的作物。是由油莎豆的自身缺陷、收獲難度、氣候因素、生產成本、晾曬儲存、市場開發、產品認可等綜合因素形成的。經歷過的人都知道，賠過錢的人有同感。

2、圈里的人一致說，油莎豆“收獲難，難于收獲”是困擾油莎豆發展的主要問題。沒有合格的油莎豆收獲機，油莎豆就不可能發展，但也不是沒有發展起來的致命因素，充其量也是個制約因素。

3、我認為油莎豆是個“小眾產品”，不會成為“大眾產品”，是由油莎豆的自身條件決定的，全球油莎豆產業化程度最高的南歐，產品也局限在飲料、豆奶等方面，沒有把它當作油料作物，全世界大量的油莎豆油進入市場。如果說油莎豆油可以做高端食用油與橄欖油抗衡，也不會有多少銷量，也不會成為食用油消費的一員。現在油莎豆雖然有了許多下游產品，只能在“點”上做文章，不能在做“面”上開紅花。

4、俗話說“是金子總會發光的”，但油莎豆進入中國五十多年了，沒有發展起來，是有深層次原因的，不光是設備，不光是技術，也不是過去的人傻，也不是科技落后，不是前輩不努力，而是“寶貝”不給力。從世界范圍看也沒有把油莎豆列入油料作物系列，也沒有大范圍、大面積的種植，油莎豆產業化程度最高的西班牙，種植面積不足2萬畝，非洲除了野生外也是個別農場種植，產量也不大。

上世紀七十年代全國各省市、自治區就對油莎豆進行了試驗示范、種植推廣，并研制出十幾種油莎豆收獲機，最終夭折；進入2000年我國一大批油莎豆個人和企業，前赴后繼投錢種植，少則幾百萬，多則幾千萬的投入，讓投資者穿上“短褲”。如今十多年過去了，幾乎沒有賺到錢的，只有一二個炒種掙了錢。不管什么行業十年磨一劍，但油莎豆五十年了亮光都沒有看到，你們想想為什么不發光呢?

5、在投資油莎豆產業時，對農業這個高投入高風險周期長的特性了解甚少，盲目聽從對油莎豆的片面宣傳，抱著一夜暴富的心態高歌猛進，不尊重科學，擊鼓傳花，有的被洗腦，有的騎虎難下。

6、個別的是奔著利用油莎豆搞資金上項目，把油莎豆畫成天上的一塊大餅，寄予不切實際的希望。加上炒種者縱容，使油莎豆步入畸形發展的軌道，到目前油莎豆始終處于炒作狀態，擊鼓傳花似的發展，不按農業套路出牌。

3、油莎豆只有符合溫度、水肥、土壤條件才能高產，在考慮效益的情況下不是哪里都可以種的。只有符合生長習性才能高產高效。油莎豆在什么地方都可以種，但結果不一樣。

7、油莎豆有“三難”即收獲難、晾曬難、儲藏難。收獲后油莎豆塊莖含水量大，在低溫條件下極易被凍傷，油莎豆體內的液體，因霜凍結成冰晶，細胞內的水分外溢，使原生質嚴重脫水而變質而失去價值，安全水分14%以下。所以在寒冷地區大量的油莎豆在短期內的收獲、晾曬、降水是個棘手的問題，一個環節出現問題就會損失巨大。由于油莎豆的特性極易發生霉變，倉儲的時候極易吸引蟲害。如果采取烘干技術脫水，成本高，并影響品質，降低發芽率。

8、對油莎豆的期望值高。實際上油莎豆一般出油只有15～20%，出酒率一般在15～18%，畝產量全國平均在300～450公斤。

9、油莎豆目前在國內還是個新興品種，屬于外來物種，有許多法規、條款、目錄、標準、許可、政策補貼還沒有落實，給油莎豆發展帶來阻力和壓力。

10、油莎豆沒有規模化的形成產業鏈，靠民營企業單打獨斗，步履艱辛，實力不足，能力有限。

11、油莎豆是外來的物種，無論是油、奶、糖等任何產品，在國人面前都是新東西，必須有漫長的市場培育過程，產品等待期太長，需要大量的資金投入和市場培育，這不是一個種植戶、合作社、加工廠在短期內能做到的事情。

12、目前油莎豆的生產成本不能與大豆、花生、油菜籽相比，目前每公斤的種植成本最低在7.0元左右，如果作為食用油推廣，沒有價格競爭力，很難實現大眾用油。這樣的原料價格加上其他費用，很難走向老百姓的餐桌，如果走高端市場，最多就像橄欖油一樣，價高而量不大。市場接受度和占有率很難達到預期，使終端市場難于覆蓋。

13、生產鏈長，環節繁瑣，農民嫌麻煩，比起其他作物來說，比較費工和辛苦，但現在的農民是喜歡懶漢作物，省工省力，而油莎豆在同類作物中不占優勢，風險較高。

14、消費習慣的制約。油莎豆油和橄欖油一樣是外來產品，從使用方法、習慣、口味上讓國人在短時間內全面接受。中國人用油主要是炒菜，油莎豆油比較適宜于烘焙、面食、西餐等，煙點較低，味道清淡。而中國人吃油注重味道，這樣與國人的消費習慣有差異，這種飲食習慣短期內難以改變。

15、新產品的推廣難度大，市場培育期長，資金占用大，回報率低，許多企業耗不起，沒有實力的企業很容易被拖垮，沒有韌性的企業很難堅持。

16、如果用油莎豆來恢復生態，治理沙漠，更不現實，因為油莎豆是須根性植物，不具備抗旱植物的特征和特性，只有在滿足水肥的條件下才能有經濟和生態效益。

（2020.05）