TMIC × 天貓食品 × 有謀信息聯合發布《2022年食用油行業趨勢白皮書》。

隨著中國經濟及生產技術的發展，食用油行業經歷了由定量供應到充足供應的高速發展歷程，消費者健康理念的崛起將食用油發展帶入了健康消費的新階段。

食用油產業及市場現狀

在全球氣候及國際局勢對食用油原材料供給造成沖擊的情況下，天貓市場依然表現平穩，市場上的油種呈百花齊放之勢，除常用烹飪油種外，新興油種不斷涌現，以其獨特的營養成分逐漸走入大眾視野。

食用油市場愿景：用國油，吃好油，無負擔

結合市場現狀及消費者痛點，食用油行業著眼于提升本土原料供給并探索推動新興油種的發展來提升抗風險能力，精進食用油品質，并結合消費者訴求開創更多食用方式及食用場景，解決消費者下廚用餐時【油煙大】、【太費時】的問題，讓中國消費者用國油，吃好油，無負擔。

【高煙點，少油煙】 讓下廚更健康

根據消費者調研反饋，烹飪過程中產生更少油煙是下廚熱炒場景下消費者最為普遍的訴求。

而消費者尚未對減少廚房油煙問題的【高煙點】概念養成清晰的認知，大部分消費者在實際購買過程中也未把【高煙點】列入重要的考量因素。

在對【高煙點】概念經過系統性的科普后，消費者普遍表示更愿意為【高煙點】概念買單，解決困擾已久的廚房油煙問題。

【冷吃油，無油煙】讓下廚更輕松

冷吃油主要以涼拌菜、色拉輕食及營養補充的食用方式為主，因其無油煙的烹飪屬性，便捷的食用方式等特性逐漸受到大眾關注。

對于冷吃油消費者來說，具有易于攜帶的小包裝和噴嘴設計，口味清淡純正，便于調味以及干凈衛生的冷吃油才是理想產品。

市面上的新興冷吃油種——亞麻籽油及核桃油當前受眾規模相對較小，結合購前搜索詞，消費者調研等數據發現，亞麻籽油在打入健身減脂圈層人群，核桃油在打入重度用腦人群上，存在較大機會點。

三大種草攻略， 擊破品牌與消費者溝通壁壘

淘寶平臺是主要種草渠道，相對于熱烹飪油，冷吃油消費者更偏向從線上種草。

而對于目前市場來說，如何耍好種草“三板斧”，消費者語言轉譯更易懂，科普達人備書+實驗更可信，結場景化溝通更具吸引力是關鍵。