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茶油提煉于野生木本油科植物果實中，是世界四大木本植物油之一。茶油是一種高品質食用油，味香色佳，口感清純，富含很多種營養物質，特別是富含高品質脂肪酸，有軟化血管的功效，能輔助降血壓、降血脂，長時間食用能提高人體免疫力的好處，是美容、保健上品。
國家林業和草原局發布的《林草產業發展規劃（2021—2025年）》中提出：十四五期間要重點布局油茶產業，擴大油茶種植規模、提高單產水平；培育規模化茶油加工企業，規范小作坊茶油生產，大力發展食品、保健品、化妝品、日化用品等新型油茶產品，推進油茶加工副產品循環綜合利用；建設茶油專業交易市場，培育一批國內國際知名品牌，樹立茶油“高端國油”形象。到2025年，油茶預期種植面積達9000萬畝，茶油年產量達200萬噸。
