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疫情持續、地區沖突、極端氣候......多重打擊下，國際小麥、玉米、植物油價格都經歷了一輪狂飆，這些糧食產品都是食物加工必不可少的原材料，因此會導致各種食品的價格產生連鎖反應，許多國家的消費者正面臨吃飯變得更貴的壓力，一些國家甚至可能陷入饑荒境地。

全球正面臨嚴重的糧食不安全問題，人們開始重新審視糧食的生產與供應，重新思考如何加強合作、協力應對風險。

19世紀以來的全球化進程創造了一個全球糧食生產體系，小麥、玉米等農作物在世界各地種植，一些幅員遼闊的國家生產了大部分農產品，對于養活世界人口至關重要。根據2016年的一項研究，全球居民飲食中超過三分之二的農產品來自遙遠的地區。

哪些國家生產了我們的大部分食物，支撐了世界糧食供給？讓我們來一探究竟。

三大主糧的生產國

2020年全球農作物產量達到創紀錄的98億噸。雖然我們生產的農產品種類繁多，但在2019年，四種農產品卻占到世界總產量的一半：

甘蔗以19億噸位居榜首，占總產量的21%。緊隨其后的是玉米，產量超11億噸（12%）；以及產量均接近8億噸的小麥和大米（各占比8%）。后三者在世界各地普遍種植，是喂養人類的三大主要糧食作物。

1、玉 米

玉米是第一大糧食作物，是全球產量最高的谷物。2020年產量超過11億噸。玉米之所以成為一種廣泛種植的作物，是因為它易于種植、干燥、儲存和運輸。

如今除了南極洲以外，所有大洲都種植玉米。2020年，超過165個國家生產玉米；其中在16個國家，玉米產量居農產品之首。

目前美國是最大的玉米生產國，產量超過3.6億噸；緊隨其后的是中國，2020年的玉米產量為2.6億噸。在地球的另一端，巴西收獲了超過1億噸玉米，位居世界第三大生產國。

這三個國家共同生產了世界上約三分之二的玉米。

烏克蘭是玉米生產的另一個重要參與者，產量超過3020萬噸。其鄰國俄羅斯的玉米產量為1380萬噸。

2、小 麥

小麥是第二大糧食作物，2020年全球小麥產量超過7.6億噸。適宜的耕種條件使小麥成為各個國家的主要農作物。

2020年，全球126個國家種植小麥，其中有13個國家，小麥為產量最高的農作物，包括俄羅斯、法國和加拿大。

中國是世界上最大的小麥生產國，2020年小麥產量超過1.3億噸；印度是第二大生產國，小麥產量超過1億噸。

俄羅斯是第三大小麥生產國，小麥產量超過8580萬噸。其鄰國烏克蘭是全球第八大小麥生產國，生產了2490萬噸小麥。

3、大 米

大約13,500年前，中國人馴化了第一批水稻。從那時起，大米就成為了養活世界一半人口的主食。它在全球110多個國家種植，2020年總產量達到7.57億噸。

亞洲生產世界上89%的大米，中國是世界上最大的大米生產國，2020年產量約2.1億噸。印度是第二大大米生產國，產量約1.8億噸。

大米是12個國家產量最高的農作物，包括孟加拉國（5490萬噸）、緬甸（2510萬噸）、柬埔寨（1090萬噸）、尼泊爾（550萬噸）和斯里蘭卡（510萬噸）。

七大農業強國

農業是世界經濟活動的支柱。2020年，全球農業產值達3.6萬億美元，全球農業產量的一半出自亞洲，中國和印度等經濟體是主要貢獻者。歐洲占世界農業產量的十分之一，其中俄羅斯、烏克蘭、西班牙和德國是主要的農業生產國。

與此同時，北美洲約占世界農業產量的8.5%；南美洲占世界農業產量的六分之一，其中巴西和阿根廷的農產品貢獻突出。

哪些國家生產了我們的大部分糧食和食物？以下七大農業強國位居前列。

1、中 國

中國是世界上最大的農業生產國之一，2020年的農業總產值為1.1萬億美元，創歷史新高。

中國耕地面積不到世界耕地總面積的9%，卻生產了世界25%的糧食，是小麥、水稻、西紅柿和土豆等30多種農作物的主要生產國，成為維護全球糧食安全的重要力量。

2020年，中國是全球小麥、水稻最大生產國，也是土豆（7810萬噸）、西紅柿（6470萬噸）、黃瓜（7270萬噸）和菠菜（2850萬噸）的最大生產國。

同時中國也是多種農產品的第二大生產國，包括：玉米（2.6億噸）、雞肉（1510萬噸）、香蕉（1150萬噸）、油菜籽（1400萬噸）。

2、美 國

長期以來，美國一直是世界農業生產的重要參與者，這要歸功于其土地結構、自然資源和技術進步。2020年美國農業產值1347億美元。

2020年，美國是世界上最大的玉米生產國，產量約占全球產量的三分之一。它還出產全球一半以上的杏仁和全球三分之一以上的藍莓。

美國還是全球牛奶（1.012億噸）、雞肉（2040萬噸）、肉類（1230萬噸）和高粱（940萬噸）的最大生產國。

此外，美國還是多種農產品的世界第二大生產國，包括：大豆（1.1億噸）、甜菜（3040萬噸）、豬肉（1280萬噸）、蘋果（460萬噸）。

3、俄 羅 斯

在過去的20年里，得益于投資和技術發展，俄羅斯的農業產業發展迅速，產值從2000年的100億美元增加到2020年的855億美元，成為全球糧食生產大國。

如今，俄羅斯是世界最大的大麥和甜菜生產國，分別占世界總產量的13%和14%。俄羅斯還生產了全球超過四分之一的葵花籽和六分之一的燕麥。

此外，俄羅斯是小麥和黑麥的第三大生產國。

4、巴 西

由于全球需求增長和技術進步，巴西農業一直在突飛猛進。2020年，巴西農業產值達到850億美元。

巴西以生產谷物、油籽著稱，巴西是世界最大的大豆、甘蔗、咖啡和橙子生產國。

2020年，巴西生產了全球三分之一的大豆（1.2億噸）、咖啡（370萬噸）和橙子（1670萬噸）。全球約一半的甘蔗產量（40.5%）、全球六分之一的肉類產量來自巴西。

巴西也是玉米（1億噸）、牛奶（3650萬噸）和雞肉（1370萬噸）的第三大生產國。

5、印 度

2016年，農業占印度GDP的23%，59%的勞動力以農業為生。農業對印度的國民經濟至關重要。

2020年，印度生產了全球一半的芒果（2470萬噸）和全球20%的小麥（1.075億噸）。印度生產的大米（1.78億噸）、甘蔗（3.7億噸）和香蕉（3150萬噸），均約占全球總產量的四分之一。

印度是多種產品的第二大生產國，包括：牛奶（8780萬噸）、西紅柿（2050萬噸）、土豆（5130萬噸）、橙子（980萬噸）。

6、西 班 牙

憑借有利的氣候條件和悠久的種植歷史，西班牙成為歐洲領先的農業生產國，提供種類繁多的農產品。2020年，西班牙的農業產值為544億美元。

西班牙以蔬菜和水果而聞名。2020年，超過三分之一的農業產值來自蔬菜和水果種植。

西班牙是世界最大的橄欖生產國，2020年橄欖產量超過810萬噸，占全球總產量的39%。此外，西班牙是大麥（1140萬噸）和桃子（130萬噸）的第二大生產國。它還生產了全球十分之一的杏仁。

西班牙具有種植葡萄的傳統，產量達680萬噸，是全球第三大葡萄生產國。

7、烏 克 蘭

歸功于其肥沃的土地和過去幾十年的現代化努力，烏克蘭如今已是農業超級大國，主要農作物的總產值達214億美元。

烏克蘭是世界最大的葵花籽生產國，2020年產量達1310萬噸，約占全球產量的四分之一以上。

烏克蘭被認為是歐洲主要糧倉地區之一，生產超過3020萬噸玉米、2490萬噸小麥和760萬噸大麥。

此外，烏克蘭還是世界第三大土豆和南瓜生產國，2020年產量約為2100萬噸和130萬噸。

我們還需了解是，由于全球化，各國可以交換農產品并縮小農業生產的差距。貿易同國內生產一樣，在改善全球糧食安全方面發揮著重要作用。

如今全球出口最多的農產品是小麥、大米、大豆、玉米、大麥、油菜籽、棕櫚油、葵花籽和香蕉，最大的農產品出口國包括：美國、荷蘭、巴西、中國、德國。

隨著中國、印度和巴西等經濟體的崛起，發展中國家成為全球農業出口的主要參與者。這些經濟體提高了生產能力，這意味著它們對糧食進口的依賴減少了。

作為世界第一大糧食生產國，中國用不足全球9％的耕地，養活了世界近20%的人口，這本身就是對世界糧食安全的重大貢獻。中國人不僅把飯碗牢牢端在自己手里，還積極參與全球消除饑餓行動和糧食貿易，為應對全球糧食安全問題作出積極貢獻。

當今全球糧食系統面臨更高的風險，食品價格高企將影響所有人，沒有一個國家能獨善其身。世界需要更多合作，各農業強國有責任攜手共建更高效、更公平、更共享的全球糧食供應體系，才有機會化危為機。

【注：本文數據來源于聯合國糧食及農業組織、世界銀行、美國波托馬克大學研究報告等。】