中國質量新聞網訊： 菜籽油是我國食用植物油消費市場上的主導品種之一，也是深受老百姓喜愛的食用油品。2022年5月1日，新版《菜籽油》（GB/T 1536-2021）國家標準正式實施，以引導企業適度加工，引領行業健康發展，引導公眾高品質消費。不過，仍有企業鋌而走險，生產不符合標準要求的產品。近日，江西青龍高科油脂有限公司因菜籽油抽檢不合格被市場監管部門通報。

精選壓榨菜籽油5項指標不合格

江西省市場監督管理局公布的2022年第21期食品抽檢信息顯示，由瑞昌市德潤生活超市財富店銷售的，標稱江西青龍高科油脂有限公司生產的“海天”精選壓榨菜籽油（生產/購進日期：2022/2/24）（規格型號：5升/桶），硬脂酸、油酸、亞油酸、亞麻酸、花生一烯酸不符合產品明示標準和質量要求。

中國質量新聞網了解到，該款菜籽油的具體檢測情況為：硬脂酸檢出值為3.18%，標準值為3.0%；油酸檢出值為32.9%，標準值為70.0%；亞油酸檢出值為54.5%，標準值為15.0～30.0%；亞麻酸檢出值為1.89%，標準值為5.0～14.0%；花生一烯酸未檢出，標準值為0.1～4.3%。檢驗機構為江西省檢驗檢測認證總院食品檢驗檢測研究院。

值得注意的是，今年早些時候，浙江省市場監管部門公布的一份抽檢信息中，江西青龍高科油脂有限公司生產的一款菜籽油也被檢出質量不合格，不合格項目同樣涉及多個。

2022年5月6日，浙江省湖州市市場監督管理局公布的2022年第8期食品抽檢信息顯示，標稱江西青龍高科油脂有限公司生產的“海天Haitian” 菜籽油（生產日期/批號：2021-12-03）（規格型號：5L/桶）抽檢不合格，不合格項目包括棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸、亞麻酸、山崳酸等。

就菜籽油抽檢不合格一事，中國質量新聞網聯系到了江西青龍高科油脂有限公司營銷部的一位工作人員。該工作人員稱，目前沒有接到相關通知，會將相關情況向公司質檢部反饋，了解情況后會第一時間回復。不過，截至發稿時，該公司并未給出相關回復。

硬脂酸、油酸、亞油酸、亞麻酸等指標解析

對于壓榨菜籽油來說，硬脂酸、油酸、亞油酸、亞麻酸、花生一烯酸等指標關系什么，這些指標不合格說明什么？對此，中國質量新聞網采訪了一位業內人士。

該業內人士指出，菜籽油是以油菜籽為原料制取的油脂，是我國食品油消費最重要的大類油品之一。壓榨菜籽油是指利用壓力擠壓油菜籽制取的菜籽原油經精煉加工制成的油品。《菜籽油》（GB/T 1536-2021）對壓榨菜籽油的主要脂肪酸組成和參數進行了規定，指出菜籽油中的主要脂肪酸組成包括棕櫚酸、棕櫚一烯酸、十七烷酸、十七烷一烯酸、硬脂酸、油酸、亞油酸、亞麻酸、花生酸、花生一烯酸、花生二烯酸、山崳酸、芥酸、二十碳二烯酸、木焦油酸和二十四碳一烯酸。其中以油酸、亞油酸、亞麻酸、芥酸、花生一烯酸、棕櫚酸為主。

該業內人士表示，壓榨菜籽油中富含油酸、亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸，其中油酸含量可達到60%左右，高油酸菜籽油的油酸含量能達到85%。此外，壓榨菜籽油根據芥酸含量分為普通菜籽油和低芥酸菜籽油，普通菜籽油脂肪酸組成中的芥酸可達到3%-60%，低芥酸菜籽油脂肪酸組成中的芥酸的含量小于3%，較其他品種植物油芥酸（ND-0.3%）高出很多。有研究證明，壓榨菜籽油中的芥酸含量和油酸含量呈負相關，芥酸含量越低的菜籽油油酸含量越高。普通菜籽油的硬脂酸（C18:0）占 0.5%-3.1%；低芥酸菜籽油的硬脂酸(C18:0)占 0.8%-3.0%。

“壓榨菜籽油的加工工藝對終產品的脂肪酸組成的參數有一定影響，其中原料的不同、高溫熟炒預處理以及壓榨方法的不同都會造成脂肪酸組成參數的波動。”該業內人士介紹，《菜籽油》（GB/T 1536-2021）中規定菜籽油中不得摻有其他食用油和非食用油；標準中要求的脂肪酸組成和參數表示菜籽油的基本特性，當被用于真實性判定時，僅做參考使用。如成品壓榨菜籽油中脂肪酸組成和參數與標準不符，提示該壓榨菜籽油可能摻有其他食用油脂，可以為食品安全監管工作提供問題的線索，是否摻雜造假還需要結合執法檢查確定。