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食用油、油脂及其制品是人們生活必需的消費品，為人體提供熱能和必需脂肪酸，促進脂溶性維生素的吸收。隨著人們生活水平日益提高，人們對食用油、油脂及其制品的需求呈升高趨勢。與此同時，食用油、油脂及其制品的食品安全問題也逐漸成為人們關注的焦點。市場監管部門也非常重視此類產品的監督檢查。

近日，廣東省市場監督管理局公布的2022年第34期食品抽檢信息顯示，食用油、油脂及其制品方面，茂名市辰豐食品有限公司銷售的標稱廣州市皇鉆油脂食品有限公司生產的1批次高級起酥油食用油脂制品；廣州市白云區松洲加豪食品批發行銷售的標稱廣州金益食品有限公司生產的1批次“廚奕居+圖形商標”食用乳化豬油（食用油脂制品）；中山市東鳳鎮良全副食店銷售的標稱佛山市粵喜食品有限公司生產的1批次“廚口福”菜籽油抽檢不合格。上述食用油、油脂及其制品均被檢出過氧化值（以脂肪計）超標。

值得注意的是，上述不合格食品的標稱生產廠家中有2家此前也出現過食用油脂制品過氧化值超標的問題。

廣州市市場監督管理局2022年4月29日公布的2022年第11期食品抽檢信息顯示，標稱廣州市皇鉆油脂食品有限公司生產的黃奶油(食用油脂制品)（生產日期/批號：2021/8/4）被檢出過氧化值(以脂肪計)超標；該局2021年11月17日公布的2021年第33期食品抽檢信息顯示，標稱廣州金益食品有限公司生產的起酥油(食用油脂制品)（生產日期/批號：2021/5/16）被檢出過氧化值(以脂肪計)超標。

據悉，過氧化值是衡量含油脂食品氧化酸敗程度的重要衛生指標，過氧化值超標的原因可能是：油脂原料保存不當或存放過久導致原料中的油脂發生氧化；生產過程中，操作工藝控制不當，加工溫度過高，持續時間久，導致含有的油脂加速氧化；產品包裝不符合要求，受溫度、濕度、空氣、光線等影響促使油脂氧化加速，導致產品過氧化值超標。

此外，上述不合格食品的標稱生產廠家中還有1家此前被查出食用油中食品添加劑項目不符合標準規定。

2020年7月13日，廣東省市場監督管理局公布的2020年第26期食品抽檢信息顯示，標稱佛山市粵喜食品有限公司生產的食用植物調和油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定。

據了解，乙基麥芽酚是GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》允許使用的食品用香料，可作為煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等的香味增效劑、香味改良劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。食用植物調和油中乙基麥芽酚超標的原因可能是一些不法商家利用乙基麥芽酚價格低廉、用量少的特點，食用植物油中摻入調香、調色違規添加物，以次充好，以普通油充當高檔油。

針對本次抽檢的不合格食品，中國質量新聞網了解到，廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案。