今年夏季歐洲南部的炙熱高溫，不只奪走許多生命和引發駭人的森林野火，也沖擊橄欖樹生長。面對北半球熱浪一年比一年嚴重，橄欖油產業專家對未來價格飆升和可能供應短缺發出警訊。
市場研究公司Mintec的植物油和油籽專家霍蘭德表示，氣溫過高時，橄欖樹會提早落果以保留水分，或以損害樹木健康的方式來結果。極端高溫若出現在春季將特別危險，因為此時是橄欖樹開花之時。
由于歐洲去年夏季創史上最熱紀錄，導致橄欖收成歉收，今夏溫度再創新高，使今年的收成更令人擔憂。霍蘭德說，全球最大橄欖油生產國西班牙去年產量銳減至約62萬噸，遠低于近五年平均的約130萬噸。
全球最大橄欖油品牌之一的翡麗百瑞（Filippo Berio）英國公司CEO贊雷表示，在經歷去年產季的產量不足后，這個產業現在最不想看到再一次歉收，但目前一些跡象顯示，事態正朝向這個方向發展。今夏高溫席卷了大片地中海地區，帶來科學家口中若非氣候變遷否則絕不可能發生的「炎熱地獄」。
這已影響西班牙，4月來不斷出現熱浪，氣溫邁向攝氏40度，意大利和希臘等橄欖油產國也一樣。
整體損害程度要到10、11月的收成時節才能知曉，但霍蘭德表示，預估今年產季的橄欖油產量將比近五年平均短少70萬噸，減幅逾30%。
贊雷表示，橄欖油批發價格已比去年同期翻漲一倍，且所有跡象都顯示下次收成將會歉收。他說：「這個產業已陷入危機。」
