“線上渠道從來都不是糧油調味品行業的銷售主陣地，但隨著消費群體和需求的不斷變化，這個渠道卻變得越來越重要。”

10月16日，京東超市發布《2023糧油調味線上消費趨勢報告》顯示，2023年1月到9月，京東超市銷售的糧油調味成交額比2019年同期增長超70% 。其中，南北干貨、調味品、方便食品的成交額增長幅度均超過一倍。

糧油用戶數在京東各類商品用戶數排名，從2019年的第5位，上升到2023年的第2位。

導致這一變化的原因在于，一方面消費人群的迭代趨勢已經形成，越來越多80、90后消費群體開始成為家庭調味品消費主流人群。而這部分群體也是線上渠道消費的主力軍，通過線上渠道也能更好地觸達這一部分群體；另一方面線上渠道成為品牌營銷新陣地，不少糧油調味品品類就是從線上渠道走紅之后再延伸至線下。

報告顯示，我國糧油調味品行業呈現四大趨勢：消費者更加追求極致“質價比”，消費更加關注品質新品，地方特色產品正在加速全國化，家庭烘焙、工作飲食便捷、走訪送禮等專用場景產品迎來爆發。

同時，報告還發布了覆蓋米、面、雜糧、食用油、調味品、烘焙等品類的10大新趨勢。

在大米品類中，北方米銷量最大，占比超7成，絲苗米等南方米增速最快，適合做包子、面條、饅頭的中筋面粉賣的最好。

在食用油類方面，花生油、菜籽油、玉米油最受關注，而年輕消費者偏好核桃油與調和油。隨著食用油品類的推陳出新，擁有獨特風味和營養價值的橄欖油得到消費者高度關注，增速高達141%。

報告顯示，糧油調味品的購買呈現出明顯的年齡和地域特點。

從年齡分布來看，35歲以下人群更加關注方便食品，這與他們生活節奏快、工作忙沒有時間做飯的特質十分吻合。

18-25歲年輕消費者偏好選購一油多用的調和油，而26-35歲消費者偏好選購高端營養的核桃油，36-45歲消費者則更偏好選購健康低卡的葵花籽油，46歲及以上消費者偏好選購高品質山茶油、南北干貨，干貨禮盒、枸杞等。

分性別來看，總體女性消費者占比較高，是食用油消費的主力人群，她們關注滋養又清淡的椰子油，男性消費者則更關注口感醇厚的大豆油。

在地域層面來看，不同區域對糧油調味品類的偏好度有所不同，上海和北京消費者更關注的是調味品，天津消費者更關注食用油，山西和遼寧消費者更關注的是面粉，這與各地的飲食特色息息相關。

報告顯示，品質成為糧油調味各品類的關注熱點，而“買的新”與“買的省”成2023熱點趨勢。

從新品消費意愿調研來看，受訪者中有超過75%的消費者關注新品，與去年相比，43.7%的人“今年更傾向擁有新品，而且很有可能付諸行動”。

同時在新品購買的因素上，消費者更傾向于“需求驅動”。而受訪者最期待的仍然是“優惠力度大，到手價格實惠”；七成受訪者希望百億補貼等頻道能覆蓋更多品牌。

在食用鹽、食糖、醬油、食醋、味精等大品類中，早已脫離過去單調的產品線，分化出超千種使用場景和品類。

在業內看來，糧油調味品行業在銷售渠道上做出改變，加大線上比重，反映出糧油調味品產業全渠道體系的建立將成為趨勢，尤其是線上銷售渠道的完善和線上銷售方式的多樣化。

本次活動上，京東超市還在業內首推《糧油調味省新計劃》，希望通過重塑“省”心智、全鏈路提效降本、重構新消費、打造新機制孵化新IP、整合流量資源等五大舉措，實現2025年銷售額規模達到300億元，未來打造50多家銷售額突破億元的品牌。