眾所周知，茶油壓榨有熱榨和冷榨之分。

熱榨，即傳統工藝中的“古法壓榨”，是指原料經過高溫火炒或者蒸炒后，用物理壓榨而成。而冷榨是生產力發展之后，借助先進的物理機械在低溫條件下直接以壓力榨取而成。

因為沒有經過“熱”處理，原料中的油脂仍分布在未變形的蛋白細胞中，所以冷榨茶油加工后能保留很多茶油籽中固有的成分。

金浩茶油在原有“6S冷榨工藝”基礎上，研發創新了最新茶油壓榨技術——鮮果鮮榨工藝。那么，這項工藝究竟“鮮”在何處？

“鮮”在原料：當年鮮摘青果

金浩鮮果鮮榨工藝，以當年新生油茶青果為壓榨原料，不脫殼不晾曬，油茶果采摘后直接進入車間進行活性特色壓榨。這避免了原料的“過程污染”，從源頭保證產品的品質。

傳統壓榨工藝，茶果采摘后需要進行人工晾曬，從堆漚、晾曬茶果到人工脫殼、晾曬茶籽，這是一個非常繁瑣且冗長的過程。不僅對場地要求嚴格，不得在柏油路、不潔場地或周圍有污染源的地方曬果曬籽，還十分受天氣、操作等因素影響。若是晾曬時碰上陰雨天，或者沒有定時翻攪、保持干燥，茶果茶籽容易受潮，產生污染物。

▲金浩鮮果鮮榨工藝流程圖

因此，鮮果鮮榨工藝直接避免了這個“過程問題”，同時還有效解決了茶農曬果、選籽勞動力短缺難題。

“鮮”在工藝：72小時新鮮茶油

金浩鮮果鮮榨工藝，實現72小時從茶園到餐桌、從茶果到茶油的安全鮮供保障，以領先科技推動行業傳承與革新，開創高端鮮式茶油新紀元。

對茶油來說，“鮮即營養和品質”。金浩從“鮮果、鮮采、鮮脫、鮮榨、鮮煉、鮮儲、鮮灌、鮮質”等八個不同F (fresh) 關鍵環節的精制控制技術應用入手，開發研究了鮮果油茶“八F油茶精制技術”，創新體系開發及產業化技術，在技術與工藝上做到全產業鏈呵護鮮果油茶的新鮮優品。

同時建立“八F鮮油茶精制技術創新、生產、檢測、標準體系”，通過從基地到餐桌的全產業鏈生產體系的建設，在八個關鍵環節上解決系列技術難題，打通油茶鮮果鮮榨加工的全產業鏈，實現從借鑒、學習、消化國際、國內先進技術、理論再到自主創新的超越。

“鮮”在營養:超特優團標的鮮活

金浩鮮果鮮榨工藝，全程活性鮮榨，從原料采集到出廠檢驗，每一個環節都以最高的安全質量標準進行生產，保證每一滴茶油的新鮮度，實現茶油最大限度的營養成分和風味。

相關數據顯示，鮮果鮮榨工藝是目前所有壓榨工藝中營養留存度最高的工藝。與普通壓榨茶油相比，鮮榨茶油營養成分保留更高，富含維生素E 234mg/kg（特級≥110mg/kg）、角鯊烯109.5mg/kg(特級≥50mg/kg)、總酚80mg/kg（AA級50mg/kg）等豐富的微量元素，其相關功能成份均超特優茶油團標相關指標。

此外，得益于尖端的工藝，鮮果鮮榨茶油的酸度控制在0.3，遠遠超過特級初榨橄欖油0.8的酸度標準。酸度代表游離脂肪酸的含量，更低的酸度也代表著更低的氧化值，因此這樣的茶油也更加新鮮。