北京青年報

10月14日，國務院新聞辦公室舉行“高質量完成‘十四五’規劃”系列主題新聞發布會，介紹“十四五”時期糧食流通改革發展成效，并答記者問。

國家發展改革委黨組成員、國家糧食和儲備局局長劉煥鑫在回答北京青年報記者提問時表示，隨著人民生活水平的提高，城鄉居民食物消費結構不斷升級，正在從“吃得飽”向“吃得好”“吃得營養健康”轉變。

如何吃得更科學、更營養、更健康？劉煥鑫介紹了三個方面的工作。

第一個方面，深入踐行大食物觀。近年來，“大食物觀”已成為廣泛共識和自覺行動。一手要向耕地要糧食，確保中國人的飯碗主要裝中國糧；另一手要多途徑開發食物資源，推動食物供給多元化，綠色優質農產品供給要持續增加，使百姓餐桌的食品更加豐富。

第二個方面，實施國家全谷物行動計劃。全谷物是去除外殼等不可食用部分后，保留了種皮、胚乳和胚的完整谷物籽粒。全谷物食品是以全谷物為主要原料制成，且全谷物原料含量達到25%以上的食品。與精制谷物相比，全谷物富含膳食纖維、微量營養素和生物活性物質，營養更加豐富。合理增加全谷物膳食，有助于降低某些慢性疾病的患病風險，能夠提升人民營養健康水平。

劉煥鑫表示，目前，我國居民全谷物消費在谷物消費總量中的占比還比較低，全谷物消費還有很大的空間，“我們將大力實施宣傳引導行動、標準引領行動、科技創新行動、產業提升行動這‘四大行動’，增進群眾對全谷物的了解，增加全谷物在居民膳食中的比重。”

第三個方面，引導居民科學消費食用油。劉煥鑫表示，與《中國居民膳食指南》推薦的攝入量相比，目前我國居民的食用油消費量總體偏高，將組織開展“少吃油吃好油更健康”主題宣傳活動，大力普及健康膳食理念和知識，加強標準引領，豐富產品供給。