不久前在上海舉行的進博會上，一個澳大利亞橄欖油廠商萬萬沒有想到，開幕第二天，就與一家廣東企業簽訂了6個集裝箱10萬瓶橄欖油，據說這么大的訂單是該廠商過去一年銷售量的兩倍。

隨著健康意識不斷增強，進口橄欖油在中國市場越來越受歡迎，但由于全球收成連年大降，國際橄欖油市場已出現嚴重短缺，進博會"掃貨"顯示出供應鏈企業正積極應對這一挑戰。

海關數據顯示，2022年我國橄欖油進口量銳減至1.3萬噸，今年前10個月進口量繼續大幅下降，總計僅有6000多噸。作為對比，在2020和2021年，我國橄欖油年進口量都超過了5萬噸。

進口量銳減的同時，進口成本卻在翻番。數據顯示，10月份全球橄欖油平均價格已升至約每噸9000美元（約6.5萬元人民幣）的歷史新高，可謂是名不虛傳的“液體黃金”。

圖：全球橄欖油價格走勢2005年-2023年

我國進口橄欖油90%以上來自西班牙。西班牙是全球最大的橄欖油產國，占全球橄欖油供應量40%左右。過去兩年由于旱災導致橄欖歉收，橄欖油價格也大漲了1.5倍，現在每公升漲到8歐元。在部分超市，1公升特級初榨橄欖油可賣到14.5歐元。

于是順手牽羊偷油的人激增。西班牙Tu Super超市將5升的大瓶橄欖油用鎖拴在一起，以防止被盜。

家樂福和歐尚超市則把特級初榨橄欖油裝上防盜扣，結帳時才能取下。

就連橄欖樹也成為小偷覬覦的目標。據報道，地中海各地的盜賊使用電鋸偷走橄欖枝甚至整棵樹，驅使種植者提早收割，其中一些樹齡已達數百年，讓農民損失慘重。

由于市場供不應求，業界的詐欺行為亦有出現，諸如將較低等級或其他類型的食用油攙混特級初榨橄欖油、偽造運輸數據以及誤導客戶的欺騙性營銷等事件。

價格上漲也導致了橄欖油銷量和顧客消費方式的變化。

哈恩大學的研究發現，2023年前9個月，西班牙特級初榨橄欖油銷量下降了11%，而初榨橄欖油則增長了69%，橄欖果渣油的銷量增加了86%。

西班牙消費者轉向較低等級的以及更小容量、更實惠的瓶裝橄欖油。其他更便宜的油，例如葵花籽油，也越來越受歡迎。

瘋狂的橄欖油價究竟何時才能降溫？可能還需要一段時間。

今年的橄欖果收獲季已于10月下旬開始。目前預計西班牙、意大利、突尼斯、摩洛哥和葡萄牙的收成將較去年有所改善，但希臘和土耳其的產量則可能大幅下降。

西班牙業內專家表示，全球橄欖油產量可能跌至240萬噸，將連續第二年下降。歐盟及美國農業部均將全球橄欖油產量預估下調至250萬噸，比五年平均水平低四分之一。

行業權威機構OilWorld“油世界”在10月20日的更新報告中預測，如果產量低于預期，國際橄欖油價格可能會達到或超過每噸10000美元。

身處產業中心的生產企業又是怎么看的呢？

Deoleo是西班牙最大橄欖油生產商，旗下擁有康寶娜Carbonell和佰多力Bertolli等知名品牌。Deoleo公司首席執行官在10月底對媒體表示，如果明年春季降雨較多，西班牙新季橄欖果有望增產，農民就可能會降低價格。

他預計橄欖油價格不會進一步走高，但可能會持續到明年6月才緩解。

目前，國際市場波動雖未直接傳導至我國橄欖油消費零售終端，但對廠商經營成本造成很大壓力。積極采取多元化采購、尋找替代供應商以及嚴格質量控制的應對措施，對于維持市場穩定和消費者信任至關重要。

對于國產橄欖油及“東方橄欖油”茶油來說，卻迎來補位的利好機會。歲末年初，食用油行業最旺銷售季即將到來，高端食用油的巔峰之戰有了新變數。