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葵花油有轉基因的嗎？為何名牌葵花油標“非轉”被罰？
2018-05-08
“非轉基因”食用油標識滿天飛？小心踩雷！有名牌葵花油企因非轉標識被罰！賣油郎需要熟悉有關轉基因產品的相關法規和專業常識。葵花，學名向日葵，是一種原產于北美的作物，美國向日葵協會（NSA）在官網上明確說明：向日葵不是轉基因作物。事實上市面所有的葵花油、花生油、茶油、亞麻油等，都是來自非轉基因原料，但注意了，“非轉基因”標識和宣傳均需謹慎。
為什么說牡丹籽油是植物油中的珍品？
2018-04-28
牡丹籽油又稱牡丹油，是采用油用牡丹(包括鳳丹牡丹和紫斑牡丹)的種子壓榨制取的一種高端食用油。是中國特有的通過牡丹籽提取的木本堅果植物油。其營養豐富，是植物油中的珍品，也是我國少有的健康食用油脂。牡丹籽油的出產技能有物理冷榨法和亞臨界生物技能低溫萃取法。丹籽油不飽和脂肪酸含量達90%以上，尤其是其中富含多不飽和脂肪酸--亞麻酸(屬n-3系列)含量超過40%。
你真的會看食用油標簽嗎？慧眼識油只需這五步，收藏！
2018-04-26
市場上的食用油產品越來越多，看起來難免眼花繚亂。消費者選購時一般先看品牌。然而，每個牌子都有極多的產品系列，而每個產品的檔次和配料都不同，營養價值和適合人群也不同。學會看標簽選食用油，才是保障自己權利的不二法門。標簽應當如何讀呢？雖然項目很多，重點無非以下5個方面，不妨按以下項目逐一細看。
植物調和油市場很亂，命名不規范多看配料表
2018-04-16
江南大學食品學院教授王興國告訴記者，食用調和油是我國小包裝食用植物油中的主要產品，2014年消費量達465萬噸，占到小包裝油脂總量的近一半，遠高于其他單一油品，從油脂營養和健康角度來講，相比單一食用油，配比合理的調和油顯然更易滿足“好油”的要求。消費者購買調和油時，不能只看名字，一定要參看配料表。
八問調和油，是否能夠依然愛你?
2018-04-04
本來挺受歡迎的調和油這兩天又攤上大事兒了，一些黑心商家偷工減料，攪和了整個市場，搞得人心慌慌。曝光總是好的，真相展現在人們面前，監管也會加強。我們國家調和油行業的規模之大、品類之豐富已是世界第一，到底什么是調和油？有什么好處？ 能否繼續放心地吃？該如何挑選？你關心的都在這兒:
為什么說菜籽油是“國油之王”？菜籽油有何出眾之處？
2018-03-13
菜籽油是國產原料產量最大的，因此被成為“國油之王”。“國油之王”的美名不僅來自于消費量，在營養品質的全面性和豐富性方面，菜籽油是大宗油品中得分最高的，尤其是占國產菜油主流的“雙低菜籽油”品種，是最有利于人體健康的植物油之一。菜籽油脂肪酸組成比較平衡，油酸、亞油酸和亞麻酸含量適宜；而且飽和脂肪酸含量低（僅7%左右）。菜籽油同時富含對身體有益的微量元素。
食用油是不是越精越純越好？選油除了看脂肪酸，還要看......
2018-03-06
油脂研究專家認為：忽視脂肪伴隨物的營養與功能是我國食用油營養及消費領域存在的一大誤區。按脂肪酸選油只是一個大原則，不同的油里面含有的營養元素和活性物質都不同，專業上稱之為脂肪伴隨物。幾乎所有的食用油都天然含有益于人體健康的脂肪伴隨物，目前了解和發現的有近百種。在生產中應提倡優選油料、適度精煉的理念，大力開發有益脂肪伴隨物豐富的健康油脂產品。
食用油等級按什么來劃分？食用油等級越高≠營養越好
2018-03-02
根據國家的相關標準，除橄欖油和特種油脂外，根據精煉程度，花生油、大豆油、玉米油等植物油一般分為一級、二級、三級、四級四個等級。級別越高，表示其精煉程度越高，但并不意味著其營養素含量就越多，恰恰相反，從營養角度考慮，三級和四級油更好。有人喜歡風味，有人注重營養，食用油的級別選擇因人而異。
高油酸食用油引領百姓餐桌健康升級
2018-02-27
近年來，消費者對于食用油的選擇也已經從價格、口味轉變為營養與健康，其中，高油酸花生油、高油酸橄欖油、花生油、葵花仁油等新品類成為消費首選。油酸，被營養學界稱為“安全脂肪酸”，油酸的珍貴在于它是人體不能合成但又是必需的不飽和脂肪酸，油酸的含量多少，是評定食用油品質的重要標志之一，學界將油酸含量75%以上食用油認定為“高油酸油”。
調和油怎么選？國家食品藥品監督總局發布消費提示視頻
2018-01-30
調和油已占據國內食用油整體銷量第2位，近期，國家食品藥品監督管理總局發布了關于調和油的消費提示視頻：食用植物調和油是指用兩種及兩種以上的食用植物油調配制成的食用油。不僅脂肪酸組成的平衡性要好于單一植物油，而且含有更豐富多樣的微量營養成分，同時可以改善食用油的營養和風味，比單一植物油更具優勢。
紫光閣地溝油？我，高級質檢員，檢不出來！
2018-01-15
終于地溝油還是上熱搜了，成了2018年伊始，喜迎的第一個笑話。“紫光閣地溝油”最終被證實是被炮制出的。但在現實中，想要檢測出地溝油，還真沒那么簡單。連專業的檢測機構想檢出一桶油是不是地溝油都很吃力。事實上，檢測地溝油只能作為防范的最后一道防線。如果不從源頭監管抓起，就算你檢測技術再怎么發達也只屬于亡羊補牢。
油界“冷”風吹：冷榨油為什么會流行？
2018-01-15
冷榨是一種生產油的制作工藝，可以簡單地理解為全程無高溫，一般在低于60℃的環境下進行加工。冷榨油迎合了人們健康環保生活的新理念，也符合國家提倡的糧油產品適度加工方向。有的人追求口味，有的人追求香味，冷熱各有千秋，冷榨油為消費者提供了一種健康用油新選擇，“冷”風還將繼續吹......
菜籽油冬天會凍住嗎？菜籽油變白色是不是正常現象？
2018-01-09
菜籽油是否會凍住，主要取決于冬季溫度及儲存環境：菜籽油的抗凍性相對比較好，即在零下10度左右才可能凍住。純菜籽油在0℃左右時可能會發朦，但不會完全凍結，有的菜籽油在0℃以上，成了白花花的膏狀油，實際上是菜籽調和油，一般含有棕櫚油的成分，只要符合國家標準的產品，都可以正常食用。
究竟該吃哪種油？十大植物油營養價值全解析
2018-01-04
一個人一生要吃掉1.18噸的食用油。如果把5L的食用油桶平鋪在長城上，那中國人一年的消費量相當于3.7條長城了。食用油的營養價值主要體現在脂肪酸和微量營養素兩個方面。究竟該吃哪種油才最健康，還得遵照個人的身體狀況和日常的飲食習慣來。三高人群，可以在橄欖油、茶籽油、稻米油、花生油、玉米油、亞麻籽油這幾類油中換著吃。
這個研究是怎么回事？菜籽油會導致老年癡呆？還能吃菜籽油嗎?
2017-12-20
最近一些自媒體則稱“最新發現：菜籽油會增肥，導致老年癡呆，趕緊扔了.....”這讓喜歡菜籽油的人們坐不住了——-實際大量媒體的報道是研究結果的歪曲解讀。原研究其實是一個以小白鼠為模型的動物實驗，小白鼠跟人體有很大差異，無法得出這個結論；在論文中，作者也根本沒說菜籽油“導致”阿爾茲海默癥。
又見“最新研究”，菜籽油躺槍！相信常識，最新研究并不意味正確結論
2017-12-17
自12月7日始，國外出現了關于菜籽油的一些爭論，最近幾天被國內媒體迅速轉發，標題驚悚，或許不久你就能從朋友圈中看到......印度菜油協會及加拿大菜籽油協會均迅速做出了回應反擊。信息爆炸的時代。每一天都有有許多個“最新發現”面世，大多數媒體都熱衷于這些“最新發現”。但“最新研究”并不意味“正確結論”。在食品健康領域，常識比最新研究更重要！
可以生產出棕櫚油的植物——“世界油王”油棕簡史
2017-12-12
棕櫚油極少以桶裝油的形式出現在國內的超市或廚房中，卻充斥在人們生活的方方面面。而可以生產出棕櫚油的植物，就是油棕。油棕是世界上單位面積產油量最高的油料作物，每畝油棕產油量是花生的6倍、大豆的8倍、油菜的10倍。油棕種植面積僅占世界油料種植面積的5%，產油量卻占到世界植物油的40%，是公認的“油料之王”。
玉米油里的“甾醇”是什么？普通玉米油和甾醇玉米油有區別嗎？
2017-11-28
甾 zāi 醇 chún，也被稱為“固醇”，是一種活性成分。甾醇能降低人體對壞膽固醇的吸收，起到防治心血管疾病的功能。所有植物性食物中都含有植物甾醇，玉米油是其中的佼佼者。普通玉米油和甾醇玉米油沒有本質的區別，不同的是甾醇的含量稍有不同，后者更多一些。
高價油一定比低價油來得好？
2017-11-06
一些人認為“便宜的油對健康沒那么好”，是個錯誤的觀念。市售食用油的主要成分是脂肪酸，通常探討食用油特性都是由脂肪酸種類和含量來看。對人體健康而言，每類脂肪酸都需攝入，而又不可過量。影響食用油價格的主要因素是原料來源，原料來源越少，價格就越高。另外，加工方式也會影響食用油價格，因為出油率和制油成本存在差異。此外，人為的市場營銷也會影響價格。
油瓶上的“飽和”與“不飽和”是什么意思？
2017-11-01
食用油，都由三種脂肪酸所構成，分別是飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸以及多不飽和脂肪酸，只是不同的油，它們所占的比例不同。“飽和”、“不飽和”是什么意思？指的是脂肪酸的化學結構。“飽和“”在有機化學里，是指構成分子的各原子，已不能再接納其他原子的狀態。那“不飽和”自然就是還能吸納其他原子。這也讓各種油除了樣子和味道不同，還影響到它的用途和對人體的健康。
八大食用油誤區你中幾招？
2016-09-22
你天天吃油頓頓吃油，和食用油很熟？不見得！看看下面這些誤區，自己中了幾個？ [詳細]
油類家族排行榜：你要知道的各“油”所長！
2017-10-15
選油，不僅選味道，還要選營養。從營養的角度說，選油，就是選脂肪酸。 [詳細]
食用油中的油酸是什么？
2017-09-24
我們的一日三餐離不開油脂，它不僅使食物香美可口、促進食欲，更是人體正常生命活動所需要的營養物質。近年來，我國居民食用油的消費量 [詳細]
今天，你腦子進油了沒？
2017-09-07
如果有人說你腦子進油了，那絕對是在夸你！大腦六成是脂肪，吃好油養出好腦力！ [詳細]
一張圖讀懂國際橄欖油分級
2017-08-29
為了區別不同品質的橄欖油，國際橄欖理事會（International Olive Council）制訂了詳細的分級標準 [詳細]
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